製品仕様 商品名 【ふるさと納税】訳あり 天然本まぐろ 中トロ・赤身 食べ比べセット 約300g 約3～4人前 マグロ 柵 赤身 中トロ 不揃い 北海道 名称 北海道産 天然本まぐろ （クロマグロ） の柵 中トロ・赤身 食べ比べセット 商品内容 北海道産 天然本まぐろ（クロマグロ）の柵 中トロ・赤身 内容量・個数 2柵、合計で約300g前後 原材料 天然本まぐろ （クロマグロ） 原産地 水揚げ地：北海道函館～鹿部 加工地：北海道鹿部町 消費期限 出荷日より冷凍で1週間 保存方法 冷凍 配送方法 冷凍 商品説明 一般にほとんど出回らない、希少な北海道産 天然本まぐろの、深みのある赤身と、 ふくよかな脂のりを楽しめる中トロ。
その北海道産 天然本まぐろの柵 中トロと赤身をご用意いたしました。
北海道産 天然本まぐろの美味しさを食べ比べてみてください。
※解凍後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。
生産業者 さかなだマート（有限会社嘉楽） 北海道茅部郡鹿部町字字本別529−651 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
返礼品受領者様の都合により、不在届が投函された日を含む3日以内の受け取りがなされない場合、配送業者様より北海道鹿部町へお礼品は返品されます。
その場合、再配送を承ることは出来かねます。
あらかじめ、ご了承下さいませ。
【ふるさと納税】訳あり 天然本まぐろ 中トロ・赤身セット 約300g 約3～4人前 マグロ 柵 赤身 小トロ 不揃い 北海道 訳ありの理由 1．普通の加工メーカーでは、まぐろを原魚のまま凍結させてから、バンドソー（電動のこぎり）でカットしますが、有限会社嘉楽では生の状態から包丁で柵どりします。
そのため、形にはややばらつきがあります。
2．凍結させてからカットしない理由は、生のまま柵どりする方が明らかに品質が良いからです。
よく切れる包丁で切ると切り口はなめらかで、口当たりが全く違います。
ただし、グラム数には若干の前後がありますのでご了承ください。
ふくよかな脂のりと赤身の旨さを両方楽しめる「中トロ×赤身」食べ比べセット 【希少】一般には、ほとんど出回らない、北海道産の天然もの。
お届け内容 【高級本マグロの聖地「戸井」から北へ30km～の漁場 一晩寝かせてから＜包丁＞で捌く、こだわり ＜本物＞をお求めのあなたに。
本まぐろの色合いについて お客様から画像の色が「カツオのようだ」とのご意見をいただきました。
仰りたい気持ちは分かります。
カツオとマグロを比較すると、カツオは「赤黒い」といわれますが北海道の本マグロはまさに、赤黒い、のです。
マグロ類の仲間である、メバチやキハダは透明感があり明るい赤です。
インドマグロは赤が濃く、鮮烈さがあります。
赤に黒を少し混ぜたような深みのある赤身こそ、本マグロならではの色です。
ただし、本マグロでも10-20kgの小さな個体は別で、まだ透明感があり、明るい赤色をしていますが、30kgを超えると赤身は深く、刺身に切っても光を通さないほど濃くなります。
サイト上でこの色合いを表現するのはとても難しいのですが、スーパーや回転ずしで出回るような「明るい赤」ではなく、「透明感」はありません。
解凍したときに赤黒い印象を持たれるかもしれませんが、品質劣化ではありませんのでご安心ください。
解凍方法 冷蔵庫内で解凍してください。
そして解凍後、マグロを見ていただくと、ドリップが出ていない事に気づかれることと思います。
スーパーのまぐろとは次元が違うことに驚かれるでしょう。
食べ頃 解凍してすぐ食べると歯切れの良い本まぐろの美味しさを堪能できます。
熟成させたい場合は、キッチンペーパーを巻き、ラップでぴったりと巻き付け、1度前後のチルド庫で3～5日熟成させてください。
但し、食感は柔らかくなってしまいます。
また、有限会社嘉楽ではマイナス65度保管していますが、通常の冷凍庫では、マグロを保管できるだけの冷凍温度がありません。
なるべくお早めにお召し上がりください。
鹿部町の水産メーカー有限会社嘉楽（からく）
楽天で購入11,000円（税込み）